ทำไม สายสุขภาพ เค้าถึงมี KIMCHI ติดตู้กันตลอดเวลา?

กิมจิ แบคทีเรีย ที่มีประโยชน์ และ โปรไบโอติค

กิมจิ อาหารที่อร่อยและต้านโรคได้ดีมากๆ

กิมจิ ที่ผ่านการดองมาอย่างดี และสะอาด มีประโยชน์ล้านแปดอย่าง ควรเรียกสิ่งนี้ว่า เป็น Superfood อีกอย่างเลยค่ะ  เพราะอาหารจากเกาหลีเมนูนี้ ตอนนี้ เป็นที่นิยมไปทั่วโลก แม้แต่ทางฝั่งตะวันตก โดยเฉพาะกลุ่มคนรักสุขภาพ เรียกได้ว่า กิมจิ ก็คือ ของติดตู้เย็นอีกอย่างของหลายๆคนเลย

กิมจิมี เป็นอาหารที่มี Probiotic สูง เช่นเดียวกับ Sauerkraut และ โยเกิร์ต  ซึ่ง Probiotic สำคัญกับเรายังไง

1. โปรไบโอติก (Probiotic) เป็นแบคทีเรียตัวดี ที่จำเป็นต่อลำไส้และร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งลำไส้ที่แข็งแรง คือลำไส้ที่มีแบคทีเรียตัวดี มากกว่าตัวที่ก่อโรคให้เรา ถ้าใครมีโปรไบโอติคในลำไส้สูง โอกาส ที่จะเกิดโรคต่างๆ กับในช่องท้อง ก็ต่ำลง และจะสั่งเกตุว่า คนกลุ่มนี้จะมีสุขภาพที่แข็งแรงกว่าด้วย
2. โปรไบโอติก ยังดีกับไต เป็นของแถมอีกด้วย เนื่องจาก การมีโปรไบโอติคมาก ช่วยป้องกัน การดูดซึมสารพิษ จากล้ำไส้กลับสู่ร่างกายอีกด้วย ทำให้ร่างกายได้รับสารพิษน้อยลง ในยุคปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหาร ค่อนข้างจะน่ากลัว ทั้งยาฆ่าแมลง ทั้งสารกันเสีย สารปรุงแต่ง ยาและสารสกัดต่างๆ ค่อนข้างทำให้ไตต้องทำงานหนัก การป้องกัน การดูดซับสารพิษสู่ไต จึงช่วยให้ไตแข็งแรงอีกด้วย
3. เมื่อลำไส้ดี ระบบย่อย ระบบดูดซึม ระบบเผาผลาญก็ทำงานได้ดีขึ้นด้วย ส่งผลให้ร่างกายสมดุลขึ้น ผิวพรรณสดใส ขับถ่ายเป็นปกติ และหลับพักผ่อนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ทั้งนี้ทั้งนั้น การทานอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อร่างกายที่แข็งแรง และเพื่อรักษาโรคนั้น ดีกว่าการทานยาบำรุงหลายๆ  อย่างมากนัก เพียงแต่เราต้องตั้งใจทำอย่างสม่ำเสมอ ฝึกจนเป็นนิสัย  และทุกคน ก็มีสุขภาพดีได้ไม่ยากค่ะ

Homemade Kimchi จาก MeJuice เป็นการหมักครั้งละน้อยๆ เพื่อควบคุมคุณภาพให้ได้มาตรฐานที่สุด ของเราเป็นสูตร Vegan ไม่มีการมีส่วนผสมของน้ำปลา หรือปลาแห้งนะคะ และเราใช้เกลือหิมาลายัน สีชมพูด ทำให้กิมจิของเราไม่ออกรสเค็มมาก รสชาติจะออกทาง เผ็ดเปรี้ยว และ เฟรชๆ กว่ากิมจิทั่วไปค่ะ